Toalha Felpuda

Bolo gelado de coco (toalha felpuda)Ingredientes Para a massa:

- 5 ovos (claras e gemas separadas) -

2 xícaras (chá) de farinha de trigo- 2 xícaras (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de leite fervendo- ½ colher (sopa) de fermento em póPara a calda:- ½ vidro de leite de coco (100 ml) - 2 xícaras (chá) de leite- 4 colheres (sopa) de açúcar- 250 g de coco ralado fresco ou desidratadoPara a montagem:- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado- Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cmModo de preparoPara a massa:Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).Acrescente as gemas e continue batendo.Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.Reserve.Para a calda:Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.Para a montagem:Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.Rendimento: 20 a 24 pedaços