Camafeu de nozes

Ingredientes-

300 g de açúcar granulado

- 1 copo de água-

500 g de nozes moídas-

10 gemas-

nozes suficientes para decorar

Para o glacê:-

1/2 copo de leite-

1/2 copo de água-

açúcar de confeiteiro peneirado

- nozes inteiras

Modo de Preparo

Faça uma calda em ponto de fio brando com a água e o açúcar. Acrescente as nozes bem moídas, sem mexer. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas peneiradas. Leve ao fogo brando mexendo até que apareça o fundo da panela. Deite em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça pequenos casulos ou bolas.

Para o glacê:

Misture o leite com a água e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até formar um glacê nem muito fino, nem grosso demais (experimente em um docinho primeiro para ver como fica). Antes que seque o glacê enfeite com a noz. Quando enformar, se ainda estiverem úmidos passe a base por açúcar de confeiteiro. Arrume em forminhas.