Comidinhas da Tia Ro

Espelho de Frutas

2008-11-25T03:59:00.000-08:00

Receita da Lourdes Maria, só adicionei uma caixinha de gelatina sabor abacaxi.

Bolinho de camarão

2008-11-25T03:48:00.001-08:00

Massa:
04 mandioquinhas(ou baroa ou batata salsa) cozidas e espremidas
01 batata cozida e espremida.
01 xícara de chá de leite
01 xícara de chá de água
01 colher de sopa de manteiga ou margarina 80% lipidios
01 caldo de camarão
02 xícaras de chá de farinha de trigo.
Leve o leite, a água, a manteiga e o caldo ao fogo, qdo levantar fervura junte a farinha de uma só vez e misture bem, ate formar uma bola e desgrudar da panela.
Coloque no mármore untado com óleo e sove ainda quente, até ficar bem lisinha, incorpore as mandioquinhas e a batata tb quentes, e sal,se preciso unte mais o marmore, vá rasgando a massa e tonando a juntar.
Coloque em tigela untada com óleo, seresve.
Recheio:
1 kg de camrões limpos
1 cebola ralada
01 colher de sopa de manteiga
o1 colher de farinha de trigo
pedacinhos de requeijão de cortar
sal, pimenta do reino
Frite a cebola na manteiga, junte os camarões, só ate ficar rosa.
coloque o sal e a pimenta, junte a farinha e mexa bem. Deixe esfriar
Pegue uma porção da massa, coloque uma colher do recheio, um pedacinho do catupiry, molde o bolinho.
Quando terminar de moldar todos, faça em um prato fundo um copo de agua filtrada misturado com uma colher de sopa de farinha de trigo, passe rapidamente os bolinhos e depois empane com farinha de rosca.
frite em óleo quente.

Peperonata da Tia Ro

2008-11-10T05:28:00.000-08:00

Escolha 12 pimentões frescos e bem carnudos.

Lave, seque e leve ao forno, se tiver chapa de ferro pode leva-los a boca do fogão. Vá virando de forma que queime toda a casca.

Deixe esfriar, retire as cascas, lave na agua corrente retitando toda a semente.

Fatie fininho no snetido do comprimento, cloque em peneira e deixe escorrendo. Enquanto isso, prepare o molho que irá tempera-los.

1/2 xicara de chá de azeite

02 dentes de alho

01 cebola média em tiras

1/2 xicara de chá de vinagre

01 colher de chá de óregano

01 colher de sopa de salsinha bem picada

01 colher de sobremesa de hortelã bem picadinha

azeitonas picadas

alcaparras

sal

pimenta do reino moída

Aqueça o azeite, frite o alho ate que fique bem dourado, junte a cebola, despeje sobre os pimentões, misture os demais ingredientes.

Aguarde uns 03 dias para servir.

Abadejo da Luli

2008-04-22T09:20:00.000-07:00

Abadejo a popay

1 1/2 kg de file de abadejo

Leve os file ao fogo com

2 copos de agua Fervendo

01 copo de vinho branco

sal

salsinha

01 colher de chá de caldo de peixe

Cozinhe até que fiquem tenros +/- 5 minutos

Escorra e reserve

Faça um pure com 06 batatas grandes (reserve)

Faça um molho branco e junte a ele 1 maço de espinafre cozido e escorrido(bem apertado)

Unte um refretario, forre com metade do pure, sobre ele arrume os files, cubra com o creme de espinafres, descore com o restante do pure, polvilhe queijo ralado, leve ao forno até dourar.

2008-04-22T09:15:00.000-07:00

Torta Papo de Anjo Mãe
Créditos: Rosana Palange

Ingredientes:
Papo de Anjo
10 gemas
02 xícaras de chá de açúcar cristal
11/2 xícara de chá de água filtrada
50 gr de nozes moídas

Bata as gemas até dobrarem o volume.
Assadeira 24cm untada e forrada com papel manteiga também untado.
Forno 180º por +/- 20 minutos
Cuidado o papo de anjo assa de fora para dentro, quando as beiradas estiverem mais claras, já está pronto. O papo de anjo passado do ponto fica com sabor muito ruim.

Com a água e o açúcar faça uma calda em ponto de fio forte.
Mergulhe o papo de anjo nesta calda por no mínimo duas horas(reserve)

Ingredientes:
Merengue
10 claras batidas em neve
30 colheres de sopa de confeiteiro
Misture e bata por +/- 10 minutos.
Leve ao forno 150º semi aberto em duas assadeiras untadas e forradas com papel manteiga também untado, até ficar bem seco +/- 1:30hora (reserve)

Ingredientes
Pasta de Damascos
300 gr de damascos secos
01 xícara de chá de água
01 xícara de chá de açúcar refinado
Coloque os damascos de molho em água filtarada por 2 horas. Escorra. Leve ao fogo com a água e o açúcar até amolecer. Bata no liquidificador.

Ingredientes
Creme Chantily
1l creme de leite fresco
03 colheres de sopa de açúcar
50 gr de nozes em partes para enfeitar

Montagem

Coloque um disco de merengue, cubra com a metade da pasta de damascos, creme Chantily, o papo de anjo, a outra metade do creme de damascos, o outro disco de merengue, o restante do chantily, Decore com as nozes.

Bolo de fubá com qualho

2008-03-24T05:47:00.000-07:00

Creminho flutuante da Vovó Paula

2008-03-24T05:46:00.000-07:00

Arroz de camarão ao catupiry

2008-03-24T05:45:00.000-07:00

Torta de Bacalhau

2008-03-24T05:42:00.000-07:00

Bacalhoada

2008-03-24T05:41:00.000-07:00

Torta de palmito

2008-03-12T08:30:00.000-07:00

Massa
3 ovos
2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
20 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Sal
Bater todos ingredientes no liquidificador.
Recheio
04 colheres de sopa de azeite
04 colheres de sopa de molho pronto
01 vidro de palmito
01 cx milho verde
01 lata ervilhas
azeitonas
01 cebola picadinha
salsinha
100 gr queijo ralado
01 xicara de cha de água quente
pouco sal
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Frite a cebola no azeite, junte os ingredientes e por ultimo o molho. Deixe ferver, Junte a farinha mexa ate engrossar.
Unte o pirex com manteiga e farinha de trigo, coloque a metade da massa, o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar.

Distraido

2008-03-10T08:39:00.001-07:00

Ingredientes:
Chapati
Queijo
Presunto
Rosbife
Maionese
Alface
Tomate
Omelete
Azeitonas
E td mais que tiver na geladeira
Abra o chapati e vá colocando as coisas em camadinhas.
Regue com azeite e pronto. Quem gosta pode esquentar.

Croquetes Passo a Passo

2008-03-05T05:59:00.000-08:00

Observe o papel. Ficam bem sequinhos e crocantes

Modele os croquetes, passe em farinha de rosca(se for congelar o momento é este, congele em aberto e passe para saquinhos). Eles podem ser fritos ou assados

A massa fica homogenea e bem leve , prove o sal e se necessário coloque um pouco mais(não esqueça que carne já estava temperada)

Para cada prato de carne, junte duas batatas cozidas e amassadas, um ovo pequeno e salsinha a

gosto.

Passe no processador ou moedor de carne

Um pedaço de carne assada( no meu caso era coxão duro)

Coxinhas de bandeija

2008-02-18T04:43:00.000-08:00

Depois de mto pensar, inventei isso.

Pure de 1 kg de batatas, cozidas com o frango, temperado com leite desnatado, margarina ligth, pimenta do reino e oregano.01 peito de frango cozido, desfiado e refogado, com duas cebolas, 01 tomate, pimenta, salsinhaUnte o refratário com margarina polvilhe farinha de rosca, coloque uma camada do pure, uma camada do frango, cubra com pure, polvilhe queijo ralado com farinha de rosca. Se pider coloque catupiry. Leve ao forno para gratinar.

Sobremesa de Coxinha ligth,kkkkkkk

2008-02-18T04:42:00.001-08:00

Esse é o bolo preferido das Meninas

Torta da Tia Ro

2008-02-14T09:42:00.001-08:00

Uma receita de bolo peteleco

+ uma xicara de chá de amendoas, torradas em laminas finas

depois de colcar na forma, polvilhe com uma xicara de chá de açucar mascavo, laminas de amendoas, 1/2 chicara de chá de chocolate meio amargo ralado.

Cubra com uma lata de creme de leite e 200 gr de chocolate meio amargo picado

Andu, guandu

2008-01-15T03:15:00.000-08:00

1/4 kg andu, escolhido e lavado

01 linguiça defumada

04 costelinhas defumadas

300 gr carne seca

150 gr de bacon em cubos

01 cebola picadinha

02 dentes de alho picadinhos

01 xícara de chá de farinha grossa de mandioca

salsinha

ovos cozidos

Cozinhe o andu, escorra e reserve.

Frite o bacon, junte a linguiça.

Escorra o óleo

Junte o alho a cebola, deixe corar

Junte a carne seca desfiada

Misture o andu, mexa e junte a farinha de mandioca.

Enfeite com as costelinhas e a salsinha

Se quiser pique os ovos cozidos e misture

Abobora no Cal

2008-01-15T03:06:00.000-08:00

01 medida de abobora madura cortada em palitos

a mesma medida de açucar

04 paus de canela

06 cravos da india

02 estrelas de anis

02 colheres de sopa de cal

Descasque lave e corte a abobora, deixe de molho em agua com duas colheres de sopa de cal, por 2 horas.

Faça uma calda com o açucar e 04 xicarras de chá de agua.

Junte as especiarias.

Lave bem a abobora escorra e coloque na calda.

Deixe ferver por 1/2 hora.

Lasanhão

2008-01-14T09:26:00.000-08:00

Lasanha Para 30 pessoas

Vá multiplicando, multiplicando, multiplicando e

chama a So pra ajudar

Bolinho de Bacalhau

2008-01-07T03:24:00.000-08:00

500 gr de bacalhau (deve ficar dois dias de molho na geladeira trocando a água)

04 batatas médias

Cozinhe o bacalhau com as batatas descascadas.

Escorra e passe no procesador. Junte uma gema, uma clara em neve, salsinha picada.Prove o sal.

Frite as colheradas em óleo bem quente, até dourar.

Sanduba de metro

2007-12-27T03:58:00.000-08:00

01 metro de pão
01 vidro de maionese
500 gr de frios
500 gr de queijo
Alface
Tomate
Morangos e
Azeitonas para enfeitar

Torta de Nozes Célia Regina

2007-12-27T03:53:00.000-08:00

Massa

6 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 xícaras (chá) de nozes processadas/moídas

1 cálice de licor de chocolate ou cacau (opcional)

Recheio

1 lata de leite condensado cozido ou um pote de doce de leite

1 tablete (180grs.) de chocolate meio amargo picadinho

1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente

Ameixas pretas

Damascos

Uvas Passas

Tâmaras

Cerejas em calda escorridas

Preparo da massa:

Bater as 6 gemas com o açúcar até ficar bem cremoso, acrescentar o licor (opcional), a farinha de rosca e as nozes. Depois de tudo incorporado, acrescentar as 6 claras em neve e só misturar levemente, sem bater.Colocar a massa em uma forma de fundo removível untada.Misturar todos os ingredientes do recheio e ir colocando, às colheradas, na massa crua, distribuindo por toda forma.Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (depende do forno)Depois de assada e fria, remover a lateral da forma, colocar em um prato e decorar com fios de ovos e nozes.

Bolo mto azedo de maracuja

2007-11-19T04:49:00.000-08:00

MASSA:

4 ovos

1 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)

200 ml de suco de maracuja concentrado

100 ml de óleo

Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje o suco e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente.Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.

Corte uma tampa no bolo de +/- 1,5 cm reserve

cave o bolo deixando laterais de +/- 2 cm

Despeje o recheio. Cubra com a tampa, molhe com suco de maracujá.

Recheio

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite com soro

01 medida da lata de suco de maracuja concentrado

01 sache de gelatina sem sabor, hidratada em 05 colehres de sopa de água

Misture tudo

Cobertura

01 l de chantily

03 maracujás(polpa e sementes)

Sanduiche de pernil

2007-11-13T04:34:00.000-08:00

Ingredientes

1 1/2 de pernil suino

1/2 copo de vinho tinto seco

1/2 copo de água

1/4 copo de óleo

salsinha

alegrim

03 dentes de alho amassados

1 pitada de nóz moscada

pimenta do reino

sal

01 kg de cebolas fatiadas

Lave o pernil com limão, deixe escorrer, fure e deixe no temepero de vespera.

Na panela de pressão, frite o pernil de todos os lados, junte duas xicaras de chá de agua fervente.

Tampe a panela e deixe por 20 minutos.

Abra junte a cebola e deixe ate pegar um pouco no fundo.

Corte o pernil bem fino e monte os lanches.

Vapt Vupt de Morangos

2007-11-13T04:27:00.000-08:00

Ingredientes

01 litro de chantily

300 gr de suspiros

03 cx de morangos lavados e picados

Cobertura para sorvete de chocolate e morango

Faça camadas com o creme, os morangos, creme, suspiros, cobertura.

termine com suspiros, enfeite com o creme e as coberturas.Leve a geladeira até a hora de servir.

Rapadurinha de banana

2007-10-31T10:32:00.000-07:00

12 bananas nanicas bem maduras, sendo 03 com casca
48 colheres de sopa de açúcar

Triture as bananas e as cascas. junte o açúcar e leve ao fogo. No começo mexa de vez enquando.
Qdo ficar pesado fique mexendo ate aparecer o fundo da panela. Coloque em assadeira untada com manteiga e já corte. Eu cortei depois de frio, mas foi dificil

Brigadeiros Gigantes

2007-10-22T04:20:00.001-07:00

01 lata de leite condensado

01 colher de sopa de manteiga

01 colher de sopa de chocolate em pó

Misture os ingrediente e leve ao fogo em panela grossa, mexendo ate aparecer o fundo

Coloque em prato untado, espere esfriar.

Faça bolotas bem grandes, passe no granulado de bolinhas.

Lanchinho de Linguiça

2007-10-22T04:17:00.001-07:00

Asse a linguiça

Corte fatias muito finas.

Abra o pãp, passe um pouquinho de maionese, coloque folhas de alface a linguiça e pronto.

Banana assada do Mauro

2007-10-22T04:12:00.001-07:00

Pasta da Bbel

2007-10-18T10:02:00.000-07:00

Talharin da Bbel

500 gr de farinha de trigo (boa)

5 ovos

Misture tudo

Abra a massa com rolo, bem fininha

Corte o talharin , se vc for caolho use um gabarito.

Estenda sobre toalha enfarinhada

Leve ao fogo 5 l de agua, qdo estiver fervendo junte sal e uma rodela de limão. Cozinhe a pasta por mais ou menos 5 minutos. Escorra, misture manteiga.

Use o molho de sua preferencia

Camafeu de nozes

2007-09-12T09:20:00.000-07:00

Ingredientes-

300 g de açúcar granulado

- 1 copo de água-

500 g de nozes moídas-

10 gemas-

nozes suficientes para decorar

Para o glacê:-

1/2 copo de leite-

1/2 copo de água-

açúcar de confeiteiro peneirado

- nozes inteiras

Modo de Preparo

Faça uma calda em ponto de fio brando com a água e o açúcar. Acrescente as nozes bem moídas, sem mexer. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas peneiradas. Leve ao fogo brando mexendo até que apareça o fundo da panela. Deite em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça pequenos casulos ou bolas.

Para o glacê:

Misture o leite com a água e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até formar um glacê nem muito fino, nem grosso demais (experimente em um docinho primeiro para ver como fica). Antes que seque o glacê enfeite com a noz. Quando enformar, se ainda estiverem úmidos passe a base por açúcar de confeiteiro. Arrume em forminhas.

Panquecas

2007-09-12T09:18:00.001-07:00

1/2 copo de requeijão de leite

1/2 copo de requeikão de água com gás

03 ovos

Bata no liquificador

Junte 01 copo de requeijão de farinha de trigo bata de novo.

Se quiser pode botar 01 colher se sobremesa de óleo, evita que cole na frigideira.

Deixe descansar uns 10 minutes. Use a concha para molho do faqueiro e frite.

Recheie com carne moída refogada, cubra com molho de tomates e polvilhe queijo ralado

Panquecas

2007-09-12T09:12:00.000-07:00

1/2 copo de requeijão de leite

1/2 copo de requeikão de água com gás

03 ovos

Bata no liquificador

Junte 01 copo de requeijão de farinha de trigo bata de novo.

Se quiser pode botar 01 colher se sobremesa de óleo, evita que cole na frigideira

.Deixe descansar uns 10 minutes.

Use a concha para molho do faqueiro e frite.

Recheie com Espinafre refogado, cubra com requeijão cremoso e polvilhe queijo ralado

Tiramissu

2007-09-11T05:52:00.000-07:00

Tiramisú
Creme:

500 gr de mascarpone

3 gemas

2 claras

1 xícara de açucar

03 colheres de sopa de Anisete

Misture bem as gemas e o acúcar, até formar uma massa homogênea e esbranquicada.

Junte o mascarpone com o creme e bata bem, até ficar cremoso. Junte um pouco de licor, ou cognac

Bata as claras em neve e junte delicadamente. Reserve.

750 gr de biscoito champagne ou meia receita de pão de ló.

11/2 xícarade chá de café forteou Nescafé

Molhe os biscoitos no café

Monte as camadas, polvilhe cacau em pó, misturado com Nescafé leve a geladeira

2007-09-03T11:25:00.000-07:00

EMPADÃO

MARAVILHA

DA LIGIA

Recheio:Cozinhe 1 peito de frango com água,

sal, salsinha.

Depois de cozido bata no liquidificador p/ triturar ou desfie.

Frite cebola ralada, alho, após coloque o frango desfiado, palmito picado, ervilhas, azeitonas, adicione tomate ralado ou 1 lata de molho de tomate, 1 pitada de açúcar e um pouco do caldo que cozinhou o frango.Em outra panela leve ao fogo para engrossar ½ xícara do caldo que cozinhou o frango com 1 colher de sopa de amido de milho (maizena) e adicione ao molho e deixe no fogo até ficar em boa consistência . Reserve para esfriar.

Massa:2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal, 1 pitada de sal, 4 colheres de sopa de margarina e 4 colheres de sopa de óleo. Misture tudo, vira 1 farofa (vai sobrar farofa, reserve) e espalhe a massa numa travessa média bem fininha. Coloque o recheio.

Cobertura:Bater no liquidificador:2 ovos, ¾ de copo de leite, 1 pacote de queijo ralado e o restante da farofa da massa reservada. Jogue sobre o recheio e salpique queijo ralado por cima. Asse em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 25, 30 minutos.

Torta de Menta e Castanhas

2007-08-24T12:14:00.000-07:00

Muito leve, sabor inegualavel

Créditos: Rosana Palange

Massa: Uma massa para torta doce

Eu uso essa:02 xicaras de cha de farinha de trigo

02 gemas

01 xicara de chá de açúcar

50 gr de manteiga sem sal

06 colheres de sopa de leite

01 colher de chá de fermento em pó

Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar clara e fofa.Junte o leite, a farinha e o fermento. Usando as mãos faça uma bola lisa e uniforme.Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo faldo de 24 cm diametro. Asse 180º. Não deixe dourar mto, vai voltar ao forno

Recheio:300 gr de chocolate branco

300 ml de creme de leite

01 cálice de licor de menta

01 xicara de chá de avelãs(castanhas do pará ou amendoins) levemente torradas e moídas

.Derreta o chocolate em banho maria, misture os demais ingredientes e coloque sobre a torta assada.

Cobertura:

02 claras em neve

02 colheres de sopa de açúcar

Suco de meio limão.

Bata e coloque sobre o recheio, se não tiver manga para confeitar, faça picos com um garfo.Leve ao forno 210º para dourar.Sirva gelado

Torta de Banana da Madrinha Inah

2007-08-24T10:15:00.000-07:00

22 colheres de sopa de farinha de trigo

20 colehres de sopa de açúcar

01 colher de sopa de fermento em pó

06 colheres de sopa de manteiga derretida(pode ser margarina)

04 ovos

12 bananas bem maduras fatiadas

Canela para polvilhar

Se quiser colocar 02 colheres de sopa de achocolatato, tire duas de açúcar.

Misture os ingredientes secos, e divida em 3 partesColoque uma parte em assadeira undada e enfarinhadaCubra com bananas, regue com um pouco da margarina, faça camadas assim até acabarem os ingredientes.Á última camada deve ser de bananas, polvilhe canela e coloque os ovos batidos por cima.Leve ao forno médio +/- meia hora

Bolo Cynthia de Abacaxi

2007-08-22T06:01:00.000-07:00

BOLO TRUFADO DE ABACAXIMASSA;6 ovos2 xícaras de açúcar3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)200 ml de água100 ml de óleoBata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescenteA farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente.Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.RECHEIO:Cozinhe um abacaxi bem picadinho com pouco açúcar e sem água (reserve)Derreta em banho Maria 1 kilo de chocolate branco (de boa qualidade) com 2 latas de creme de leite sem o soro e 2 colheres (sopa) de conhaque. Misture o abacaxi já frio com o caldinho junto. Leve para a geladeira por umas 3 horas para firmar.

CALDA:Com as cascas do abacaxi (bem lavadas) faça um chá em 1 litro de água +ou- 3 ou 4 colheres de açúcar e 5 cravos.MONTAGEM;Divida o bolo ao meio. Molhe com a calda, coloque o recheio, a outra parte da massa, molhe de novo e confeite com chantilly e raspas de chocolate.Eu monto o bolo na própria forma que assei. Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio e monte o bolo novamente na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que irá servir e confeite.

Moqueca da Tia Ro

2007-08-22T05:58:00.000-07:00

Ingredientes:1 kg de cação em pedações temperados com sal,limão e pimenta do reino1 kg de camarões(abra a mão e bote um maiorzinho), limpos3 dentes de alho amassados04 cebolas fatiadas ou raladas01 pimentão vermelho fatiados01 pimentão verde fatiados06 tomates maduros sem pele e sem sementes picados1/2 xicara de chá de azeite de oliva01 vidro de leite de coco02 colheres de sopa de azeite de dentesal e pimenta do reinoCheiro verde( pq não gostamos de coentro)Modo de Preparo:Aqueça bem a panela de barro (que já deve estar curada), coloque o azeite, frite o alho, junte a cebola, qdo estiver transparente junte os pimentões ate amolecerem, adicione os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos.(não coloque água)Adicione o cação e deixe por cinco minutos, junte o leite de coco, e o dende, deixe mais cinco minutos, coloque os camarões e a salsinha picada, mexa, tampe a panela e apague o fogo(os camarões não devem cozinhar com o fogo ligado)Pirão:Cozinhe os ossinhos do cação, pode colocar caldo de peixe, pimenta e cebola. Deixe ferver até reduzir, coe.Deve ficar com 1l de caldo.Com o fogo ligado e o caldo fervendo adicione em chuvinha 1/2 xicara de chá de farinha de mandioca, mexendo sem parar. Salgue e apimente.

Bolo de Chocolate e Menta

2007-08-22T05:50:00.000-07:00

Ingredientes:
Massa
01 xícara de chá de manteiga(200 gramas)
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó
01 xícara de chá de leite
¼ de xícara de chá de licor de menta
250g de chocolate meio amargo
Recheio
02 latas de leite condensado
02 colheres de sopa de manteiga
250g de chocolate meio amargo
01 cálice de licor de menta
Calda
1 xícara de chá de hortelã adoçada
1 cálice de licor de menta
Cobertura
250g de chocolate meio amargo
06 colheres de sopa de creme de leite sem o soro(+/-200g)

Modo de Preparo:
Massa
Bata bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos inteiros um a um(sempre batendo)
Aos poucos adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite.
Divida a massa em duas partes, em uma coloque o licor de menta, e à outra o chocolate meio amargo derretido.
Leve ao forno em assadeiras iguais (23 cm diâmetro) untadas. Forno pré aquecido, temperatura entre 180/200º, por aproximadamente 30 minutos.
Depois de frios divida cada bolo em duas partes.

Recheio
Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga, mexa até aparecer o fundo da panela, deixe esfriar um pouco e junte o chocolate derretido e o licor.
Forre uma das assadeiras com papel e monte o bolo, comece com uma parte clara e termine com a escura, a cada parte coloque o recheio e a calda.

Calda e Cobertura
Derreta o chocolate, junte o creme de leite, espalhe sobre o bolo, e decore com folhinhas de hortelã.
. Se desejar uma cobertura menos cremosa, substitua o creme de leite por 50g de manteiga.
"Esta é uma receita tradicional de minha família. Trata-se um bolo encorpado, para chá, deve ser servido em fatias finas. Não é leve e nem doce

Peteleco com recheio de coco

2007-08-22T05:47:00.000-07:00

Bolo Peteleco

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo *

2 xícaras (chá) de açúcar *

1 xícara (chá) de chocolate em pó *

1 colher (chá) de fermento em pó *

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio *

1 xícara (chá) de óleo *

2 ovos ligeiramente batidos *

2 xícaras (chá) de água fervente *

manteiga e farinha para untar

Calda:6 colheres (sopa) de açúcar *

2 colheres (sopa) de chocolate em pó *

1 colher (chá) de raspas da casca de laranja *

1 colher (chá) de margarina

Modo de Fazer:Peneire juntos, em uma vasilha, a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Junte o óleo, os ovos e por último a água fervente, misturando bem. Despeje a massa em uma assadeira retangular (22cm x 33cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.Calda:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo com 1/2 xícara (chá) de água, deixando ferver até obter uma calda grossa. Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo, assim que retirá-lo do forno.

Toalha Felpuda

2007-08-22T05:41:00.000-07:00

Bolo gelado de coco (toalha felpuda)Ingredientes Para a massa:

- 5 ovos (claras e gemas separadas) -

2 xícaras (chá) de farinha de trigo- 2 xícaras (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de leite fervendo- ½ colher (sopa) de fermento em póPara a calda:- ½ vidro de leite de coco (100 ml) - 2 xícaras (chá) de leite- 4 colheres (sopa) de açúcar- 250 g de coco ralado fresco ou desidratadoPara a montagem:- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado- Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cmModo de preparoPara a massa:Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).Acrescente as gemas e continue batendo.Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.Reserve.Para a calda:Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.Para a montagem:Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.Rendimento: 20 a 24 pedaços

Salsichas da Linda Ligia

2007-08-21T12:37:00.000-07:00

Ingredientes:

1 xícara de leite morno ( ou ½ x. de água e ½ x. de leite )

1 tablete de 15gr de fermento para pão dissolvido com ½ colher de sopa de açúcar (até que fique líquido)

1 ovo inteiro1 pitada de sal

2 colheres de sopa de margarina

Farinha de trigo até que a massa desgrude da mão.

1 pacote de salsicha mine (24unidades) ou um pacote normal com 12 unidades, cortados ao meio)

Modo de fazer:Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogênea, e deixe dobrar de volume.Abra com o rolo, corte pedaços retangulares, coloque a salsicha, deixando aparecer dos dois lados da massa, enrole, coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, deixe crescer por mais 15 minutos e leve para assar por mais ou menos 30 minutos em forno médio, pré-aquecido. Se quiser, pincele gema de ovo e polvilhe com orégano.Obs.: rendimento: 24 pãezinhos

Torta de abobrinha da Miuda Mª Helena

2007-08-21T12:28:00.000-07:00

Misturar (à mão mesmo)

4 ovos

1 xic de óleo

4 colheres (de sopa) de amido de milho

8 colheres (sopa) de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico (Royal - ou similar)

sal

Misturar a massa com o recheio abaixo e leva a assar em uma forma untada por cerca de 30 minutos (forno pré aquecido)

2 abobrinhas cortadas em cubos

2 tomates em cubos

2 cebolas bem picadinhas

1 lata de atum (ou peito de peru picado)

2 colheres de queijo ralado sal a gosto

cheiro verde à gosto.

Polvilhar queijo ralado

Bolo Bomba da Luzia

2007-08-21T12:19:00.000-07:00

Creme:

1 lata de leite condensado

3 latas de leite de vaca

3 gemas

3 colheres de maizena

Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.

MASSA:100g de margarina

3 ovos (clara em neves)

1 xicara de leite de vaca

3 xicaras de farinha de trigo

1 xicara de chocolate em pó (do padre)

3 xicaras de açúcar

1 colher bem cheia de fermento.

Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e as claras em neve.Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....COBERTURA: Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.Cobrir o bolo ainda quente....

Esfihas

2007-08-21T12:05:00.000-07:00

02 tabletes de fermento

01 copo de leite morno

01 colher de chá de sal

01 colher de sobremesa de açúcar

01 xícara de chá de margarina

+/- 500 gr de farinha de trigo

Dissolva com o fermento com o açúcar, junte o sal,o leite, a margarina e vá aos poucos juntando a farinha. A massa não fica seuqinha, fica meio pegajosa.

Faça bolinhas e deixe crescer por 2 horas.

Abra a massa, deixe a parte que ficou seca para dentro. Recheie, feche pindele com gemas e leve ao forno até dourar.

Recheio de carne(eu não refogo a carne, é crua mesmo)

1/4 carne moída

02 cebola raladas

sal

salsinha

oregano

suco de 01 limão

pimenta siria

Misture tudo e coloque em peneira deixe escorendo até a hora de utilizar

Pode substituir o recheio por:

Espinafre

Escarola

Calabresa

Queijo

Queijo e presunto

ROSCA DE MANDIOCA

2007-08-21T11:58:00.001-07:00

Ingredientes:

250g de mandioca cozida e passada no espremedor

100g de açúcar100g de manteiga(meio tablete)+/- 600g de farinha de trigo

01 tablete de fermento biológico fresco (15g)

01 xícara (chá) de leite

01 colher (café) de canela em pó

01 colher (café) de sa

l02 ovos inteiros

Para pincelar02 gemas

Cobertura02 xícaras (chá) de glacúcar

01 xícara (café) de leite ou de suco de laranja

Modo de Preparo:Desmanche o fermento no leite morno, junte uma xícara de farinha de trigo, cubra e deixe crescer por uma hora.Cozinhe e esprema a mandioca.Bata as claras em neve, junte as gemas sempre batendo, o açúcar a manteiga o sal, depois a canela a mandioca e o fermento, bata mais um pouco.Devagar vá juntando a farinha e sovando até fazer bolhas.Quando soltar das mãos(fica uma massa úmida, não pode ficar totalmente seca) divida em três partes e faça uma trança. Una as pontas por dentro formando um anel.Coloque a rosca em assadeira untada, cubra e deixe crescer ate dobrar o volume (+/- 40 minutos)Pincele com duas gemas e leve ao forno médio. Quando estiver dourada, cubra com o glacê abaixo e volte ao forno para que seque.

Cobertura

Leve o glaçucar com o leite ou suco ao banho Maria até dissolver. Utilize.

Torta Palange da Mama Ro

2007-08-21T11:31:00.000-07:00

Torta Palange da Mama Ro
Massa do pão de ló
02 ovos separados
01 xicara de chá de farinha de trigo
3/4 xicara de cha de açúcar
08 colheres de sopa de água
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Bata as claras e reserveBata as gemas com água ate dobra de volumemisture o açúcar com a farinha e sem desligar a batedeira vá colocando aos poucos.Desligue, misture levemente as claras e o fermento e le ve ao forno médio po +/- 20 minutos(fica dourado)
Massa das carolinas
01 xicara de chá de agua
100 gr de manteiga
01 pitada de sal0
3 ovos gdes ou 4 pequenos.
Leve a agua e a manteiga ao fogo, qdo levantar fervura jogue a farinha e o sal de uma so vez. Misture vigorosamente, ate formar uma bola e soltar da panela.Espere esfriar um pouco, leve a massa a batedeira, sem desligar vá colocando os ovos um a um sem parar de bater. Fica uma massa bem lisa e grudenta.Coloque a massa em uma manga e faça dois aneis de 25cm de diametro(mesma medida da assadeira do pão de ló acima). Com o restante da massa faça carolinas (uma média de 08 a 10)Não unte a assadeira.Leve ao forno quente por +/- 35 minutos, até ficarem douradas e soltarem da assadeira. Reserve
Recheio
01 pacote ou sache de pudim de baunilha
1/2 l de leite
03 gemas
02 colheres de sopa de baunilha
Misture td mto bem, não deixe nenhum grumo das gemas.Leve ao fogo, mexendo ate engrossar. Passe para uma tigela e espere esfriar.(se desejar junte uma xicara de cahntily ao creme, eu não junto)
100 gramas de suspiros quebrados ou dos bem miudos.
01 l de chantily batido com pouco açucar.
03 xícaras de chá de morangos picados
08 a 10 morangos inteiros passados na geleia de brilho
Montagem.
Corte o pão de ló ao meioColoque uma parte no prato, cubra com a metade do creme de baunilha, coloque morangos picados, cubra com chantily, depois 50 gr dos suspitos.Vire o aro de massa e com o bico da manga vá injetando chantily, passe chantily em baixo para colocar sobre a primeira parte.Repita a mesma operação.Enfeite uma carolina, um suspiro, uma pitanga de chantily, finalize com os morangos.Leve a geladeira e buono apetito